Menu

Snacks

• Sprød kiks – Rejer – Forkullet hvidløg
  Ricottacreme med saltsyltet citron, søkogte rejer & forkullet hvidløg.
  Serveret på sprød kiks.

  Frisk ravioli – Limoncello – Røg & basilikum
  Syltet glaskål i syrlig limoncello, fyldt med creme på røg & aromatisk basilikum. Herefter drysset med dehydreret tomat

  Parmesanchips – Trøffel – Olivenolie
  Sprød chip lavet på modnet italiensk parmesan.
  Toppet med trøffelcreme & italiensk olivenolie.
  

   

  88,-

Forret

• Stracciatella – Røget salt – Basilikum

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade.

  98,-

• Svampesuppe – Syltede bøgehatte – Urteolie

  Cremet og fyldig suppe lavet på svampe, fløde, urter & sherry.
  Serveret med syltede bøgehatte, friske grøntsager & grøn urteolie.

  128,-

• Friteret kammusling – Brunet smør – Oksefond

  Friteret kammusling i egen skal på en bund af brunet smør & oksefond.
  Toppet med friske urter.

  108,-

Mellemret

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”.

  148,-

• Kalvetatar – Tomat – Kartoffelchips

  Rørt tatar af kalv med sennep, peberrod, skalotteløg, kapers, purløg, serveret med en creme af tomat & urter. Toppet med sprøde kartoffelchips.

  128,-

• Saltbagt selleri – Røget mascarpone – Italiensk focaccia

  Langtidstilberedt knoldselleri med røget mascarponecreme, urtestilke, syltede løg,
  sprød focaccia crumble & oregano.

  98,-

Hovedret

• Glaserede kamben – Crema piccante – Pistacie

  Glaserede kamben med pikant sauce lavet på peberfrugt & tomat.
  Toppet med pistacienødder.

  148,-

• Casarecce pasta – Rødbede – Birkes

  Hjemmelavet Casarecce  pasta med sødlig sauce lavet på rødbedejuice,
  friske urter, cremet mascarpone & blå birkes.

  128,-

• Lynstegt Cavolo Nero – Hvidløg – Parmesan

  Lynstegt palmekål med vinaigrette på hvidløg,
  italiensk olivenolie & revet modnet parmesan.

  88,-

Dessert

• Kastanjekaramel – Italiensk marengs – Lemon curd

  Luftig kastanjeflødeskum, brændt italiensk marengs, syrlig lemoncurd & ristede mandelflager.
  Serveret på en bund af kastanjeflødekaramel.

  98,-