Menu

Snacks

• Mini tærte – Jomfruhummer – Citron

  Minitærte med hvidløgs- & chilimarineret jomfruhummer. Toppet med syrlig creme lavet på citron. Drysset med grønt basilikumstøv

  Friteret ravioli – Dehydreret tomat – Trøffel

  Sprød friteret pasta med dehydreret tomat & trøffelcreme

  Mortadella – Glaskål – Røget mascarpone

  Foldet & vakuumeret glaskål med fyld af røget mascarpone creme & fintskåret italiensk Mortadella

  88,-

Kolde retter

• Stracciatella – Syltede tomater – Røgsalt

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumsolie. Pyntet med friske basilikumsblade

  98,-

• Hellefisk – Artiskok – Ricotta

  Koldrøget hellefisk rørt med syrlig artiskokpuré, cremet ricotta, marineret fennikel & sprøde jordskokker

  118,-

• Syltede gulerødder – Ricotta – Pistacie

  Syltede regnbuegulerødder serveret på en bund af cremet ricotta. Toppet med crumble lavet på saltristede pistacienødder

  98,-

• Peber pancetta – Selleri – Spinat

  Bagt selleri med sauce på friskost, spinat & friskkværnet peber. Skilt af olivenolie & toppet med sprød peber pancetta

  88,-

Varme retter

• Friteret kammusling – Oksefond – Parmesanchip

  Friteret kammusling vendt i Tipo 00, serveret i egen skal, på en bund af brunet smør & oksefond. Toppet med sprød parmesanchip

  98,-

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

  148,-

• Oksehalesuppe – Basso´s olivenolie – Sofrito

  Suppe kogt ned på oksehaler & suppeurter. Serveret med plukket oksehalekød, Basso´s krydrede olivenolie & frisk sofrito

  118,-

• Hjemmelavet pasta – Rucola – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt i pesto lavet på rucola, hasselnødder, hvidløg, basilikum & parmesan. Toppet med cremet mascarpone & friskkværnet peber

  128,-

• Braiseret brisket – Kraftig glace – Friteret Cappellini

  Langtidsbraiseret oksespidsbryst med kraftig glace på brun farin & mørk øl. Serveret med friteret cappellini & hvidløg

  148,-

Dessert

• Citronsorbet – Italiensk marengs – Biscotti tuille

  Hjemmelavet sorbet på citron med italiensk marengs, lemon curd & biscotti tuille lavet på mandelmel

  98,-