Menu

Snacks

• Minitærte – Laksetatar – Syltede perler
  Sprød minitærte på friteret pasta med fyld af koldrøget laksetatar, oregano, vakuumerede Granny Smith æbler & syltede løgperler

  Caesar – Parmaskinke – Parmesan
  Crouton af italiensk focaccia, caesardressing, sprød parmaskinke & friskrevet modnet parmesan
  

  Røget kartoffel – Friskost – Basilikum
  Ny kartoffel med smag af røget bøg, fyldt med friskost & hjemmelavet basilikumolie
  

   

  88,-

Forret

• Lynstegt tun – Kalv – Kapers

  Lynstegt & marineret tun, tonnato sauce, sprøde kapers, semi-dried tomater & dehydreret kalv

  118,-

• Friteret kammusling – Asparges – Brunet smør

  Friteret kammusling i egen skal på en bund af cremet aspargescreme, aspargessalat med honningvinaigrette & brunet smør

  98,-

• Stracciatella – Røget salt – Basilikum

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade

  98,-

Mellemret

• Spæde rødder – Balsamico – Hjemmelavet ricotta

  Små spæde gulerødder bagt med balsamico, honning & eddike. Hertil en hjemmelavet ricotta & sprøde gulerodsflager

  88,-

• Jomfruhummer – Tomatsuppe – Focaccia

  Soufflé af jomfruhummer & torsk serveret med cremet San Marzano tomatsuppe. Hertil sprøde croutoner på aromatisk focaccia

  128,-

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

  148,-

Hovedret

• Asparges – Pinjekerner – Pancetta

  Friske asparges på en bund af ristede og puréerede pinjekerner, bagt havre, friteret salvie & sprød pancetta

  98,-

• Hjemmelavet pasta – Pepperonata – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt med fyldig pepperonata sauce, lavet på grillet peberfrugt, mandler, soltørrede tomater, rødvinseddike & italiensk olivenolie. Toppet med ristede hasselnødder & urter

  128,-

• Kylling – Limoncello – Æble

  Sprængt kylling i syrlig limoncellosauce på kraftig kyllingefond, italiensk citronlikør & smør. Hertil bagte forårsæbler i hvid balsamico & farin

  148,-

Dessert

• Hvid chokolademousse – Pistacie – Malt

  Mousse lavet på hvid chokolade brudt med crumble, der er lavet på ladyfingers. Toppet med hjemmelavet pistacieis & et bagt maltblad

  98,-