Menu

Snacks

• Snack-servering

  Friteret pasta – Ricotta – Rørte nordsørejer

  Sprød friteret pasta med en fyldig creme lavet på syrlig ricotta, nordsørejer vendt med citronskal, olivenolie & dehydreret dild.

  Kyllingeskind – Basilikumcreme – Forkullet hvidløg

  Sprødt kyllingeskind formet som et blad med en creme lavet på frisk basilikum. Retten afrundes med revet brændt hvidløg.

  Glaskål – Jordskok – Dehydreret tomat

  Sprød glaskål med fyld af cremet jordskokkepuré. Afrundet med syrlighed fra dehydreret tomat. 

  78,-

Kolde retter

• Stracciatella – Tomat – Røget salt

  Frisk, blød stracciatella på italiensk bøffelmælk & salt. Serveres på en bund af både syltede og rå, modne San Marzano tomater. Basilikumolie, røget salt & frisk basilikum runder retten af.

  98,-

• Snekrabbe – Råsyltet zucchini – Syrnet fløde

  Sødlig snekrabbe vendt i kraftig hvidløgscreme & råsyltet zucchini. Hertil en syrnet fløde, som bliver brudt med dildolie.

  98,-

• Tuncarpaccio – Pistacie – Gremolata

  Lynstegt frisk tun med en gremolata lavet på italiensk olivenolie, chili, basilikum, citron & havsalt. Drysses med pistacienødder for sprødhed.

  108,-

• Kammusling – Røget muslingecreme – Urtebuket

  Rimmet kammusling med en creme lavet på røgede muslinger og en buket af italienske urter vendt i citronolie

   

  78,-

Varme retter

• Asparges – Pancetta – Brunet smør

  Stegte grønne asparges med sprød pancetta, hertil en sauce lavet på brunet smør og parmesancrumble.

  98,-

• Hjemmelavet pasta – Ricotta – Parmesan

  Hjemmelavet pasta, kogt al dente og blandet med spinat. Vendes herefter med en sauce på ricotta og en crumble lavet på parmesan & sort peber, som giver retten sprødhed og kant. Toppes med syltet sommer blomkål.

  128,-

• Sprød kylling – Polenta – Bælgærter

  Saftig kylling med kraftig sauce på hvid balsamico vendt med friske håndbælgede ærter & fuglegræs. Serveres på en bund af cremet polenta.

  148,-

• Grillede unge majs – Estragoncreme – Urtecrumble

  Små stegte ung majs med en creme smagt til med både frisk og syltet estragon samt hvidløg. Toppet af med en urtecrumble lavet på hvidløg & persille.

  88,-

• Risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort og en absolut ”must try”.

  148,-

Dessert

• Tørret italiensk marengs – Jordbæris – Basilikum

  Brud af ægte tørret italiensk marengs med en hjemmelavet jordbæris på en bund af sprød basilikumcrumble. Toppes med et sprødt blad.

  78