Menu

Selskabsmenu 1

• Inkl.

  Vand m./u. brus ad libitum
  
  

Snacks

• Minitærte – Laksetatar – Syltede perler
  Sprød minitærte på friteret pasta med fyld af koldrøget laksetatar, oregano, vakuumerede Granny Smith æbler & syltede løgperler

  Caesar – Parmaskinke – Parmesan
  Crouton af italiensk focaccia, caesardressing, sprød parmaskinke & friskrevet modnet parmesan
  

  Røget kartoffel – Friskost – Basilikum
  Ny kartoffel med smag af røget bøg, fyldt med friskost & hjemmelavet basilikumolie
  

   

Forret

• Friteret kammusling – Asparges – Brunet smør

  Friteret kammusling i egen skal på en bund af cremet aspargescreme, aspargessalat med honningvinaigrette & brunet smør

• Stracciatella – Røget salt – Basilikum

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade

• Lynstegt tun – Kalv – Kapers

  Lynstegt & marineret tun, tonnato sauce, sprøde kapers, semi-dried tomater & dehydreret kalv

Hovedret

• Hjemmelavet pasta – Pepperonata – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt med fyldig pepperonata sauce, lavet på grillet peberfrugt, mandler, soltørrede tomater, rødvinseddike & italiensk olivenolie. Toppet med ristede hasselnødder & urter

• Kylling – Limoncello – Æble

  Sprængt kylling i syrlig limoncellosauce på kraftig kyllingefond, italiensk citronlikør & smør. Hertil bagte forårsæbler i hvid balsamico & farin

• Asparges – Pinjekerner – Pancetta

  Friske asparges på en bund af ristede og puréerede pinjekerner, bagt havre, friteret salvie & sprød pancetta

Dessert

• Hvid chokolademousse – Pistacie – Malt

  Mousse lavet på hvid chokolade brudt med crumble, der er lavet på ladyfingers. Toppet med hjemmelavet pistacieis & et bagt maltblad

Selskabsmenu 2

• Inkl.

  Vand m./u. brus ad libitum
  
  

Snacks

• Minitærte – Laksetatar – Syltede perler
  Sprød minitærte på friteret pasta med fyld af koldrøget laksetatar, oregano, vakuumerede Granny Smith æbler & syltede løgperler

  Caesar – Parmaskinke – Parmesan
  Crouton af italiensk focaccia, caesardressing, sprød parmaskinke & friskrevet modnet parmesan
  

  Røget kartoffel – Friskost – Basilikum
  Ny kartoffel med smag af røget bøg, fyldt med friskost & hjemmelavet basilikumolie
  

   

Forret

• Friteret kammusling – Asparges – Brunet smør

  Friteret kammusling i egen skal på en bund af cremet aspargescreme, aspargessalat med honningvinaigrette & brunet smør

• Stracciatella – Røget salt – Basilikum

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade

• Lynstegt tun – Kalv – Kapers

  Lynstegt & marineret tun, tonnato sauce, sprøde kapers, semi-dried tomater & dehydreret kalv

Mellemret

• Jomfruhummer – Tomatsuppe – Focaccia

  Soufflé af jomfruhummer & torsk serveret med cremet San Marzano tomatsuppe. Hertil sprøde croutoner på aromatisk focaccia

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

• Spæde rødder – Balsamico – Hjemmelavet ricotta

  Små spæde gulerødder bagt med balsamico, honning & eddike. Hertil en hjemmelavet ricotta & sprøde gulerodsflager

Hovedret

• Hjemmelavet pasta – Pepperonata – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt med fyldig pepperonata sauce, lavet på grillet peberfrugt, mandler, soltørrede tomater, rødvinseddike & italiensk olivenolie. Toppet med ristede hasselnødder & urter

• Kylling – Limoncello – Æble

  Sprængt kylling i syrlig limoncellosauce på kraftig kyllingefond, italiensk citronlikør & smør. Hertil bagte forårsæbler i hvid balsamico & farin

• Asparges – Pinjekerner – Pancetta

  Friske asparges på en bund af ristede og puréerede pinjekerner, bagt havre, friteret salvie & sprød pancetta

Dessert

• Hvid chokolademousse – Pistacie – Malt

  Mousse lavet på hvid chokolade brudt med crumble, der er lavet på ladyfingers. Toppet med hjemmelavet pistacieis & et bagt maltblad

Selskabsmenu 3

• Inkl.

  Velkomstbobler
  Vand m./u. brus ad libitum
  Kaffe/Thé til dessert

Snacks

• Minitærte – Laksetatar – Syltede perler
  Sprød minitærte på friteret pasta med fyld af koldrøget laksetatar, oregano, vakuumerede Granny Smith æbler & syltede løgperler

  Caesar – Parmaskinke – Parmesan
  Crouton af italiensk focaccia, caesardressing, sprød parmaskinke & friskrevet modnet parmesan
  

  Røget kartoffel – Friskost – Basilikum
  Ny kartoffel med smag af røget bøg, fyldt med friskost & hjemmelavet basilikumolie
  

   

Forret

• Friteret kammusling – Asparges – Brunet smør

  Friteret kammusling i egen skal på en bund af cremet aspargescreme, aspargessalat med honningvinaigrette & brunet smør

• Stracciatella – Røget salt – Basilikum

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade

• Lynstegt tun – Kalv – Kapers

  Lynstegt & marineret tun, tonnato sauce, sprøde kapers, semi-dried tomater & dehydreret kalv

Mellemret

• Jomfruhummer – Tomatsuppe – Focaccia

  Soufflé af jomfruhummer & torsk serveret med cremet San Marzano tomatsuppe. Hertil sprøde croutoner på aromatisk focaccia

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

• Spæde rødder – Balsamico – Hjemmelavet ricotta

  Små spæde gulerødder bagt med balsamico, honning & eddike. Hertil en hjemmelavet ricotta & sprøde gulerodsflager

Hovedret

• Hjemmelavet pasta – Pepperonata – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt med fyldig pepperonata sauce, lavet på grillet peberfrugt, mandler, soltørrede tomater, rødvinseddike & italiensk olivenolie. Toppet med ristede hasselnødder & urter

• Kylling – Limoncello – Æble

  Sprængt kylling i syrlig limoncellosauce på kraftig kyllingefond, italiensk citronlikør & smør. Hertil bagte forårsæbler i hvid balsamico & farin

• Asparges – Pinjekerner – Pancetta

  Friske asparges på en bund af ristede og puréerede pinjekerner, bagt havre, friteret salvie & sprød pancetta

Dessert

• Hvid chokolademousse – Pistacie – Malt

  Mousse lavet på hvid chokolade brudt med crumble, der er lavet på ladyfingers. Toppet med hjemmelavet pistacieis & et bagt maltblad

Drikkevarer

• Vinmenu

• 4 glas til vores 10 serveringer

  368,- pr. person

• 5 glas til vores 13 serveringer

  458,- pr. person

• Fri øl, vin & vand – 3 timer

• Standard

  Trebbiano, Umani Ronchi, 2020
  Negroamaro, Roots, 2020

  298,- pr. person

• Luksus

  Pinot Grigio, Lungarotti, 2020
  Valpolicella Ripasso, Cantine Lenotti, 2019

  398,- pr. person

• Premium

  Terlaner Classico, Cantina Terlan, 2017
  Brunello di Montalcino, Altesino, 2017

  728,- pr. person

• –

• Kaffe & The

  Friskbrygget kaffe & thé i flere varianter
  25,- pr. person

• Kaffe, The & Avec

  Friskbrygget kaffe & thé i flere varianter.
  Et udvalg af avecs

  85,- pr. person

• –

• Fri cocktails – 3 timer

   (Samme tidsrum som fri øl, vin & vand)
  Basso Orange Fizz, Passion Limonata, Espresso Martini, Gin/Tonic

  198,- pr. person

• Fri cocktails – 3 timer

  (I forlængelse af fri øl, vin & vand)
  Basso Orange Fizz, Passion Limonata, Espresso Martini, Gin/Tonic

  398,- pr. person