Menu

Selskabsmenu 1

• Inkl.

  Vand m./u. brus ad libitum
  
  

Snacks

• Mini tærte – Jomfruhummer – Citron

  Minitærte med hvidløgs- & chilimarineret jomfruhummer. Toppet med syrlig creme lavet på citron. Drysset med grønt basilikumstøv

  Friteret ravioli – Dehydreret tomat – Trøffel

  Sprød friteret pasta med dehydreret tomat & trøffelcreme

  Mortadella – Glaskål – Røget mascarpone

  Foldet & vakuumeret glaskål med fyld af røget mascarpone creme & fintskåret italiensk Mortadella

Forret

• Stracciatella – Syltede tomater – Røgsalt

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumsolie. Pyntet med friske basilikumsblade

• Hellefisk – Artiskok – Ricotta

  Koldrøget hellefisk rørt med syrlig artiskokpuré, cremet ricotta, marineret fennikel & sprøde jordskokker

• Friteret kammusling – Oksefond – Parmesanchip

  Friteret kammusling vendt i Tipo 00, serveret i egen skal, på en bund af brunet smør & oksefond. Toppet med sprød parmesanchip

Hovedret

• Peber pancetta – Selleri – Spinat

  Bagt selleri med sauce på friskost, spinat & friskkværnet peber. Skilt af olivenolie & toppet med sprød peber pancetta

• Hjemmelavet pasta – Rucola – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt i pesto lavet på rucola, hasselnødder, hvidløg, basilikum & parmesan. Toppet med cremet mascarpone & friskkværnet peber

• Braiseret brisket – Kraftig glace – Friteret Cappellini

  Langtidsbraiseret oksespidsbryst med kraftig glace på brun farin & mørk øl. Serveret med friteret cappellini & hvidløg

Dessert

• Citronsorbet – Italiensk marengs – Biscotti tuille

  Hjemmelavet sorbet på citron med italiensk marengs, lemon curd & biscotti tuille lavet på mandelmel

Selskabsmenu 2

• Inkl.

  Vand m./u. brus ad libitum
  
  

Snacks

• Mini tærte – Jomfruhummer – Citron

  Minitærte med hvidløgs- & chilimarineret jomfruhummer. Toppet med syrlig creme lavet på citron. Drysset med grønt basilikumstøv

  Friteret ravioli – Dehydreret tomat – Trøffel

  Sprød friteret pasta med dehydreret tomat & trøffelcreme

  Mortadella – Glaskål – Røget mascarpone

  Foldet & vakuumeret glaskål med fyld af røget mascarpone creme & fintskåret italiensk Mortadella

Forret

• Stracciatella – Syltede tomater – Røgsalt

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumsolie. Pyntet med friske basilikumsblade

• Hellefisk – Artiskok – Ricotta

  Koldrøget hellefisk rørt med syrlig artiskokpuré, cremet ricotta, marineret fennikel & sprøde jordskokker

• Friteret kammusling – Oksefond – Parmesanchip

  Friteret kammusling vendt i Tipo 00, serveret i egen skal, på en bund af brunet smør & oksefond. Toppet med sprød parmesanchip

Mellemret

• Syltede gulerødder – Ricotta – Pistacie

  Syltede regnbuegulerødder serveret på en bund af cremet ricotta. Toppet med crumble lavet på saltristede pistacienødder

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

• Oksehalesuppe – Basso´s olivenolie – Sofrito

  Suppe kogt ned på oksehaler & suppeurter. Serveret med plukket oksehalekød, Basso´s krydrede olivenolie & frisk sofrito

Hovedret

• Peber pancetta – Selleri – Spinat

  Bagt selleri med sauce på friskost, spinat & friskkværnet peber. Skilt af olivenolie & toppet med sprød peber pancetta

• Hjemmelavet pasta – Rucola – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt i pesto lavet på rucola, hasselnødder, hvidløg, basilikum & parmesan. Toppet med cremet mascarpone & friskkværnet peber

• Braiseret brisket – Kraftig glace – Friteret Cappellini

  Langtidsbraiseret oksespidsbryst med kraftig glace på brun farin & mørk øl. Serveret med friteret cappellini & hvidløg

Dessert

• Citronsorbet – Italiensk marengs – Biscotti tuille

  Hjemmelavet sorbet på citron med italiensk marengs, lemon curd & biscotti tuille lavet på mandelmel

Selskabsmenu 3

• Inkl.

  Velkomstbobler
  Vand m./u. brus ad libitum
  Kaffe/Thé til dessert

Velkomst cocktail & Snacks

• Velkomst Cocktail

  Adult Limonata

• Mini tærte – Jomfruhummer – Citron

  Minitærte med hvidløgs- & chilimarineret jomfruhummer. Toppet med syrlig creme lavet på citron. Drysset med grønt basilikumstøv

  Friteret ravioli – Dehydreret tomat – Trøffel

  Sprød friteret pasta med dehydreret tomat & trøffelcreme

  Mortadella – Glaskål – Røget mascarpone

  Foldet & vakuumeret glaskål med fyld af røget mascarpone creme & fintskåret italiensk Mortadella

Forret

• Stracciatella – Syltede tomater – Røgsalt

  Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumsolie. Pyntet med friske basilikumsblade

• Hellefisk – Artiskok – Ricotta

  Koldrøget hellefisk rørt med syrlig artiskokpuré, cremet ricotta, marineret fennikel & sprøde jordskokker

• Friteret kammusling – Oksefond – Parmesanchip

  Friteret kammusling vendt i Tipo 00, serveret i egen skal, på en bund af brunet smør & oksefond. Toppet med sprød parmesanchip

Mellemret

• Syltede gulerødder – Ricotta – Pistacie

  Syltede regnbuegulerødder serveret på en bund af cremet ricotta. Toppet med crumble lavet på saltristede pistacienødder

• Cremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

• Oksehalesuppe – Basso´s olivenolie – Sofrito

  Suppe kogt ned på oksehaler & suppeurter. Serveret med plukket oksehalekød, Basso´s krydrede olivenolie & frisk sofrito

Hovedret

• Peber pancetta – Selleri – Spinat

  Bagt selleri med sauce på friskost, spinat & friskkværnet peber. Skilt af olivenolie & toppet med sprød peber pancetta

• Hjemmelavet pasta – Rucola – Hasselnødder

  Hjemmelavet pasta vendt i pesto lavet på rucola, hasselnødder, hvidløg, basilikum & parmesan. Toppet med cremet mascarpone & friskkværnet peber

• Braiseret brisket – Kraftig glace – Friteret Cappellini

  Langtidsbraiseret oksespidsbryst med kraftig glace på brun farin & mørk øl. Serveret med friteret cappellini & hvidløg

Dessert

• Citronsorbet – Italiensk marengs – Biscotti tuille

  Hjemmelavet sorbet på citron med italiensk marengs, lemon curd & biscotti tuille lavet på mandelmel

Drikkevarer

• Velkomst drink

  For eksempel:

  Basso Orange Fizz – 88,-
  Martini Fiero – Æggehvider – Citron – Hvidvin – Appelsin

  Adult Limonata – 88,-
  Stolichnaya Vodka – Citron – Vanilje – Soda

  Gin & Tonic – fra 75,-

• –

• 4 glas til vores 10 serveringer

  348,- pr. person

• 5 glas til vores 13 serveringer

  438,- pr. person

• –

• Fri øl, vin & vand

  3 timer
  Soave Classico, Pietra Antica, Monteforte, 2020
  Negroamaro Alese, Schola Sarmenti, 2019

  298,- pr. person

• Fri øl, vin & vand – luksus

  3 timer
  Pinot Grigio, Lungarotti, 2019
  Valpolicella Ripasso Pietra Antica, Monteforte, 2018

  398,- pr. person

• Fri øl, vin & vand – Premium

  3 timer
  Terlaner Classico, Cantina Terlan, 2016
  Brunello di Montalcino, Altesino, Toscana, 2016

  728,- pr. person

• –

• Kaffe & The

  Friskbrygget kaffe & thé i flere varianter
  25,- pr. person

• Kaffe, The & Avec

  Friskbrygget kaffe & thé i flere varianter.
  Et udvalg af avecs

  85,- pr. person

• –

• Fri cocktails (Samme tidsrum som fri øl, vin & vand)

  3 timer
  Basso Orange Fizz, Adult Limonata, Espresso Martini, Gin/Tonic

  198,- pr. person

• Fri cocktails (I forlængelse af fri øl, vin & vand)

  3 timer
  Basso Orange Fizz, Adult Limonata, Espresso Martini, Gin/Tonic

  398,- pr. person