Sprød hvedeskal med purløgs-cream cheese, frisk pære, lufttørret skinke og hvidløgspurløgCrispy shell with chive cream cheese, fresh pear, cured ham and rock chives

Hjemmerimmet laks med blodappelsinskal, serveret med stærk tomatgelé, basilikumpesto og en sprød basilikumchipHome-cured salmon with blood orange zest, served with spicy tomato gel, basil pesto and a crispy basil chip

Nye kartofler tilsat let røgsmag, fyldt med frisk mascarponecreme og toppet med røget panko-crunch.New potatoes infused with light smoke flavor, filled with fresh mascarpone cream and topped with smoky panko crunch.

Pisket ricottacreme serveret med krydret grøn olivenpaté, ristede mandler og frisk hjemmebagt focaccia.Whipped ricotta cream served with spicy green olive pâté, roasted almonds, and fresh homemade focaccia.

Cremet, dybt ristet kyllingesuppe serveret med friske grillede ærter, purløg og frisk purløgsolie.Creamy deep roasted chicken soup served with fresh grilled peas, chives, and vibrant chive oil.

Frisk oksetatar serveret med emulsion af brændt porre, syltet citronskal og sprød pasta.Fresh beef tartare served with burnt leek emulsion, pickled lemon zest, and crispy pasta.

Mørt presset svinebryst serveret med fermenteret hvidløgspuré og toppet med sprød nduja-crumble.Tender pressed pork belly served with fermented garlic purée and topped with crispy nduja crumble.

Lynstegt tun serveret med lagret parmesan-emulsion, dyb og smagfuld kalvesky, syltet løg og sprøde kapersFlash grilled tuna, served with an aged parmesan emulsion, deep flavourfull veal stock, pickled onion and crispy capers

Klassisk cremet risotto med mascarpone, hvidvin og smør, vendt med grønne asparges og ristede hasselnødder.Classic creamy risotto with mascarpone, white wine and butter. The twist is green asparagus and roasted hazelnuts.

Langtidstilberedt tri-tip serveret med dyb rosmaringlace, syltet brunoise af gul squash og rosmarinolie.Slow-cooked tri tip served with deep rosemary glaze, pickled yellow zucchini brunoise, and rosemary oil.

Rygende varm, lagdelt lasagne med fyldig hjemmelavet salsiccia- og svampe-ragù, gratineret parmesan-bechamel og ostesauce hældt ved bordet.Steaming hot layered lasagne with rich homemade salsiccia and mushroom ragù, gratinated Parmesan béchamel, and tableside poured cheese sauce.

Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske tomater og syltede San Marzano-tomater. Toppet med røget salt, basilikumolie og friske basilikumblade.Homemade Italian stracciatella on a bed of fresh tomatoes & pickled San Marzano tomatoes. Topped with smoked salt, basil oil & fresh basil leaves.

Tiramisu lavet med italiensk kaffe, mascarpone og dulce de leche. Serveret med fermenteret bønne, karamel og espresso/honning-is.Tiramisu, made with italian coffee, mascarpone and dulce. Served with fermented bean, caramel and espresso/honey ice cream